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纯粮之精华,纯酿之工艺——吴宗厚谈汪家烧坊酒

2018-08-28 来源:  浏览:    关键词:汪家烧坊酒
摘要:汪家烧坊金酱酒业是一家拥有百年酿酒历史的著名茅台酒厂。其前身是:始于公元1909年,是“中国第一酒镇”茅台镇的四大烧坊之一:汪家烧坊,其酿造的汪家散酒因品质一流而声名远播。

一:汪家烧坊品牌历史

茅台镇汪家烧坊始建于1909年,以生产汪氏酱香散酒为主,与当时成义烧坊(华茅)荣和烧坊(王茅)、恒兴烧坊(赖茅)并称为茅台镇四大烧坊,新中国成立后成义烧坊,荣和烧坊,恒兴烧坊合并为国营茅台酒厂,汪家烧坊经过八十多年的艰苦创业,于一九九六年组建了汪家烧坊金酱酒业有限公司。

二:汪家烧坊品牌发展历程

三:汪家烧坊 最初的酱香

始于1909年,

一家酿造散酒的作坊;

一个经历了110年春夏秋冬的世代传承;

一颗铁骨素心;

只为

守护

最初的酱香。

关于【汪家烧坊】品牌logo的定义:

001:高粱,小麦,水。

002:上善若水,水利万物而不争。

003:万物负阴而抱阳,冲气以为和。

004:中国梦~我们民族伟大复兴的梦。

005:汪家烧坊~中国品牌,百年老字号。

006:一带一路,因您而精彩。

四:【汪家烧坊】企业文化

耕读传家

开明通达

礼孝和睦

重信守义

五:喝汪家烧坊 品百味人生

001.酒之道,在于心。

一条蜿蜒流长的赤水之河;

四季气候独特的茅台古镇;

百年匠心传承的古法酿酒;

汪家烧坊,

只为守护,

最初的酱香。

002.汪家烧坊 传承百年

汪家烧坊

出产于贵州省仁怀市茅台镇7.5平方公里的中国酱香酒核心产区。

是由汪家烧坊金酱酒业倾力酿造的一个中高端品质的酱香白酒。

汪家烧坊金酱酒业是一家拥有百年酿酒历史的著名茅台酒厂。其前身是:始于公元1909年,是“中国第一酒镇”茅台镇的四大烧坊之一:汪家烧坊,其酿造的汪家散酒因品质一流而声名远播。

003.汪家烧坊 纯粮纯酿

汪家烧坊

传承百年

古法酿造

酒体醇厚

酱香宜人

回味悠长

004.汪家烧坊 用心酿造

汪家烧坊

是在茅台镇特定的地理环境条件下,用特殊的工艺生产的酒,是受国家地理标志保护的产品。(国家地理标志保护,由国家质检总局认证,针对在特定的地理范围之内用特定的工艺生产的产品)

汪家烧坊

传承了

百年的酿酒工艺,

历经了

岁月的窖藏积淀。

融合了

古法的生态酿造。

005.

汪家烧坊,健康饮酒,快乐生活。

喝汪家烧坊,

品百味人生。

六:汪家烧坊 酒之道 在于心

执行标准:

国标GB/T 26760-2011

酿造方法:

固态酿造法

汪家烧坊

不同档次酒

的主要区别在与于:

001.基础酒的品质与年份

002.调味酒的品质与年份

003.原材料【高粱,小麦,水】的品质与酿造工艺

004 .大曲的品质与年份

005.酒的储存环境与年份

七:【汪家烧坊】执行酱香型白酒国家标准

GB/T 26760- 2011

该标准2011年7月20日颁布

规定于2011年12月1日起实施

有标准一定是好事

该标准最大的亮点是

重点如下:

001.不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、 呈味、呈色物质。

002.需以高粱、小麦和水为原料,经传统固态法发酵制成,以保证酱香型白酒质量。

003.勾兑是白酒酿造过程中一项非常重要而且必不可少的工艺,是将不同基础、不同特质的酒进行分类、筛选、组合,从而达到整个酒体的平衡,使之呈现特有的风格。在实际生产过程中,由于传统粮食发酵酿造工艺生产工序复杂、周期很长,生产出来的原浆白酒也未必能符合消费者的口感需要,因此大部分白酒厂家都会采用勾兑工艺。

GB/T 26760-2011认可的勾兑方式是:

“用新酒与陈年酒按一定比例勾兑,因为陈年酒经过较长时间窖藏,口感、性状都会发生改变,可能已不适合直接饮用,用新酒勾兑之后不管是酒精度还是风味都会更好一些。

004.GB/T26760-2011作为首个专门针对酱香型白酒的国家标准,对相关工艺作了明确规定:酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质,需以高粱、小麦和水为原料,经传统固态法发酵制成,以保障酱香型白酒质量。可见,该国标认可的勾兑方式,只有一种新旧酒勾兑。不允许加食品添加剂,除了对勾兑工艺的规定,GB/T 26760-2011对白酒中食品添加剂也做了明确规定,不允许添加非白酒发酵生产的呈色、呈香、呈味物质,因此香精、色素等各类食品添加剂都被禁止添加。

005.国家标准对企业、对行业来说应该是一个 ‘底线标准’,企业、行业自身的标准应当比这个标准的要求还要严格才对。

八:【汪家烧坊】酱香型白酒从酿造工艺及品酒上都蕴含了众多白酒知识

今天为大家整理了

9个十分重要的知识

1,汪家烧坊酒品鉴品尝时有什么要求?

1)喝入少量样品(约2mL)于口中。

2)酒液入口后,使酒液接触舌尖、舌边,并平铺于舌面和舌根部,全部接触味蕾,然后再用舌鼓动口中酒液,使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝,记下口味特征。

3)品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。

4)2—3秒钟后,可将酒咽下,然后使酒气随呼吸从鼻孔排出,检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡,判断酒的回味。

2,汪家烧坊品鉴闻香时有什么要求?

1)酒杯置于鼻下,头略低,杯与鼻保持1—3cm距离。

2)只能对酒吸气,不要对酒呼气。吸气量要一致,不要忽大忽小,吸气要平稳。

3)可轻晃酒液使香气溢出,以增强嗅感。用鼻进行闻嗅,记录其香气特征。

4)闻香不尝酒,一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔,以防止杯与杯的影响。

3,喝汪家烧坊酒为什么不上头、不烧心?

汪家烧坊酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。

4,汪家烧坊酒为何具有收藏价值?

1)好产区的酱酒~茅台镇核心产区

2)大品牌的酱酒~汪家烧坊百年老字号

3)大容器装的酱酒~户外储酒罐6300吨

5,汪家烧坊酒主要含有哪些有益物质?

汪家烧坊酱香酒

所含以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主

有利于人体健康

并且天然的酚类物质多

医学界认为

干红葡萄酒能预防心血管疾病,其原因就是酒中含有大量的酚类物质

根据白酒专家分析

酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3~4倍

6,新酿造汪家烧坊酱酒的存放年限有什么基本要求?

新酿造的汪家烧坊酱香型白酒必须经过五年以上的存放陈化,所以酱酒酿制出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。

7,为什么汪家烧坊酱香酒的酒度是53°?

53度是茅台酱香酒酒精浓度合理的科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固,加之要经五年以上的窖藏陈酿,所以茅台酱香酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,醇和回甜。

8,汪家烧坊酒的典型口味风格特点是什么?

酒色微黄 酱香突出

优雅细腻 酒体醇厚

回味悠长 空杯留香

9,汪家烧坊酒酿造的基本工艺是什么?

酿造的基本工艺是:

“12987”工艺

端午制曲

重阳下沙

1年生产周期

2次投料

9次蒸煮

8次发酵

7次取酒

健康饮酒 快乐生活

汪家烧坊 用心酿造

九:喝【汪家烧坊 】酒的10大理由

001.茅台镇四大烧坊之一

002.四大烧坊唯一的民营企业

003.汪家烧坊始于1909年

004.汪家烧坊 是做 散装酒 起家的

005.汪家烧坊 掌握了 酱香型粮食酒的 核心 工艺

006.汪家烧坊 拥有茅台镇 首个民营企业 酒庄

007.汪家烧坊的年储酒量是1.2万吨

年生产量是5000吨

拥有6300吨的户外储酒罐

拥有6000吨的户内储酒坛

这些是:生产粮食酒的基本条件

这些也是:为大自然是最好的酿酒师提供了必要的条件

008

汪家烧坊酒

是为全国人民储备的粮食酒

这些酒 历经:

纯粮之精华

纯酿之工艺

日月之光辉

风火之雷电

四季之轮回

天地之造化

009

汪家烧坊 纯粮纯酿

牵手京东 隆重上市

010

汪家烧坊作为

百年老字号民营企业

深受政府 的深切关怀与重视

十:汪家烧坊每天只需喝一二两的益处

【汪家烧坊】

纯粮纯酿酒

执行标准:GB/T 26760-2011

1、喝酒者能增强心脏功能,使心脏慢而有力。

2、喝酒者能增强血管弹性,减少血管破裂的可能性。

3、喝酒能增强肌肉力量,强健腿足,筋骨,并能使关节灵活,促进人体血液循环和新陈代谢。

4、喝酒可以增强消化腺的分泌功能,促进胃肠有规律的蠕动,增加食欲,对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。

5、在户外新鲜空气中喝酒,大脑思维活动变得清晰、灵活,可有效消除脑力疲劳,提高学习和工作效率。据有关专家测试,每周喝酒三次,每次一小时,连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比,前者反映敏锐,视觉与记忆力均占优势。

吴宗厚与贾平凹沟通交流中国酒文化

6、喝酒是一种静中有动、动中有静的健身方式,可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定,当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时,以轻快的节奏喝酒15分钟左右,即可缓解紧张,稳定情绪。

7、定时坚持喝酒,会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳,精神愉快,缓解心慌心悸。

8、喝酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积,也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。

9、喝酒能减少人体腹部脂肪的积聚,保持人体的形体美。

10、喝酒能减少血凝块的形成,减少心肌梗塞的可能性。

11、喝酒能减少激素的产生,过多的肾上腺素的产生,过多的肾上腺素会引起动脉血管疾病。

12、喝酒可以保护身体环境,消除废气污染,对强健身体,提高身体免疫力,减少疾病,延年益寿也有积极的推动作用。

中国文学泰斗:贾平凹先生为汪家烧坊亲笔题字

十一:【汪家烧坊】~【健康饮酒,快乐生活】

适量饮酒的好处:

1、减压

有时候一整天脑子没闲着,却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多,这个时候如果被朋友叫去喝酒,那叫一个好字。没喝的时候,觉得明天要干的事情比登天还难,等喝得差不多了,突然觉得原来的想法特别可笑,“有什么难的,事情都是人做的,天塌下来有高个顶着。一副满不在乎的样子。

2、解愁

谁都不是圣人,都有想不开的时候,也知道想不开没用,但就是不得不想,自己控制不了自己。这个时候最好能够和朋友切磋一下酒艺,没喝的时候,总觉得自己是天下最不幸的人,等喝完了,感觉自己是最快乐的。

3、壮胆

即使再胆大的人也会抹不开的时候,也会有不好意思说的话。没喝的时候,该说的,想说的,说不出口的。等完喝了,借着酒劲,不管对面坐的是谁,‘也不管该说不该说的,什么都敢说什么都敢做。“爱在你心口难开不可能了,这回什么都说了。

4、去乏

没喝的时候,大脑发木,无精打采,浑身酸痛,只要喝好了,感到浑身通畅,如果再小梦一会,感觉真不错。

中国道教宗师~任法融道长为汪家烧坊亲笔题字

汪家烧坊品牌全球运营商 葛少华先生与吴宗厚先生

汪家烧坊欢迎全国人民前来参观

联系人:吴宗厚

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